Plantaardige vleesvervangers zijn ontworpen om bereidingsmethoden, voedselprofielen en het mondgevoel van vlees na te bootsen. De producten worden regelmatig aangeprezen als goede vleesvervangers. Het type vleesvervanger en de gezondheidsstatus van de consument lijken echter belangrijke invloed te hebben op de gezondheidseffecten. Onderzoek laat bijvoorbeeld zien dat vleesvervangers op basis van mycoproteïne (paddenstoeleneiwit) en tarwe een…
Lees meer
Lees meer