COP’s: cytotoxische effecten en atherosclerose COP's (cholesterol oxidatieproducten) zijn afbraakproducten van cholesterol die ontstaan wanneer cholesterol in voeding wordt blootgesteld aan oxidatieve stress, zoals tijdens koken en bewaren. Ze hebben schadelijke effecten voor het lichaam, zoals cytotoxische effecten als gevolg van onder meer apoptose, ze kunnen ontstekingsreacties triggeren en een negatieve invloed hebben op het normale lipidenmetabolisme en de leverfunctie. Ook…
Lees meer
Lees meer