In proefdieren is rutine, een metaboliet van quercetine die in ruime hoeveelheden in groenten, fruit en kruiden zit, in de juiste dosis een mentaal stimulerend middel. In mensen ook, blijkt uit een trial die in 2023 verscheen in Frontiers in Nutrition. Volgens die trial verlaagt verlaagt rutine ook nog eens de bloeddruk.
Studie