Dat paddenstoelen het afweersysteem kunnen bijstellen, bewijst een onderzoek uit Florida. Door vier weken elke dag een portie shiitake te eten verhoog je de activiteit van afweercellen met 60%. Aan het onderzoek deden 52 gezonde mannen en vrouwen mee, die niet overdreven gezond aten (geen vegetariërs of grote groente-eters).
Niet alleen verhoogt shiitake de afweer, ze verlaagt ook ontstekingen. Ontstekingen zijn meestal afkomstig van het afweersysteem dat niet goed afgericht is. In plaats van infecties te bestrijden gaan ze gezond weefsel beschadigen. Shiitake verhoogt dus de efficiëntie van het afweersysteem, zelfs bij gezonde mensen.
Referenties:
Dai X, Stanilka JM, Rowe CA et al. Consuming Lentinula edodes (shiitake) mushrooms daily improves human immunity: A randomized dietary intervention in healthy young adults. J Am Coll Nutr. 2015 Apr 11:1-10
Keisuke Tokimoto, Mitsuo Komatsu. Selection and breeding of shiitake strains resistant to Trichoderma spp. Canadian Journal of Botany 73(S1):962-966. DOI:10.1139/b95-345
Xiaoshuang Dai et al. Consuming Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms Daily Improves Human Immunity: A Randomized Dietary Intervention in Healthy Young Adults .
doi: 10.1080/07315724.2014.950391. Epub 2015 Apr 11.
Bron: ABC Gezondheid